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开始：安芽新绿
在茅台镇酱香酒的光环下，贴牌酒市集正献艺着一场“真假好意思猴王”的乖谬剧。一边是酒商们高举“12987传统工艺”大旗，另一边却是小作坊用碎沙酒冒充坤沙酒的暗箱操作——这场对于诚信与利益的博弈，让破钞者稍不禁止就成了“冤大头”。
一、12987工艺：酱香酒的身份证，作秀者的填空题
所谓12987工艺，本是酱香酒的“通关密码”：1年分娩周期、2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。这套工艺如同酿酒界的《九阴真经》，崇拜的是“慢工出细活”。以第三次蒸煮后才开动取酒的次第为例，持重酒厂得从12月忙到来年6月，活生生把酿酒造成跨年工程。
可惜在贴牌商眼里，这些数字成了不错还价还价的“超市促销价签”。有酒厂把九次蒸煮缩水成五次，好意思其名曰“节能增效”；把七次取酒改成三次，堪称“浓缩精华”。更绝的是某些“数学鬼才”，硬是把发酵温度不及的糙沙酒，包装成“古法二次发酵”的限量款。这些偷工减料的酒，喝起来就像被编著过的电影——忄青节跳脱，余味仓促。
二、代工场黑名单：披着羊皮的狼群图鉴
在茅台镇，代工场的天赋堪比相亲市集的简历——写得信口雌黄，验起来罅隙百出。目下行业公认的“高危名单”包括：
西凤不带酒：正牌西凤酒的凤凰图标和“酒”字不行偏废，那些只标“西凤”二字的，大批是代理商找小作坊代工的贴牌货，酒体从浓香到幽香立地切换，只好莫得凤香。 汾酒集团≠杏花村：打着“汾酒集团”旗子的家具，可能是承包给第三方酒厂的贴牌酒。有破钞者买过浓香型“汾酒”，包装与幽香经典款如出一辙，进口却像喝错了脚本的演员。 液态法白酒cosplay：新国标下，部分厂商把“食用乙醇”改称“液态法白酒”，玩起笔墨游戏。这类酒常出当今扫码价虚标数千元、本色成交价不外百元的“特供酒”中，堪称白酒界的PS能手。更奇幻的是某些代工场的“变形记”操作：白昼是正规酒厂，晚上变身“特供酒”分娩基地。有经销商爆料，曾见过归并批基酒上昼灌进茅台镇某酒厂的酒瓶，下昼就换上“xx仪式缅念念酒”的包装，身价转眼翻五倍。
三、破钞者避坑指南：白酒界的防诈手册
要在这场真假博弈中全身而退，得学会以下几招“鉴酒九阳神功”：
看圭臬号：纯粮酒的身份证是GB/T10781（浓香）或GB/T26760（酱香），碰上GB/T20821/20822的，基本是乙醇勾兑界的“易容专家”。查分娩商：山西杏花村汾酒厂股份有限公司才是正牌军，那些标着“xx酒业集团”的，可能是外包分娩的“雇佣兵”。有破钞者追溯出“三查”口诀：查窖池数目、查基酒库存、查过往合营案例。不雅酒花：坤沙酒的酒花能跳30秒芭蕾，碎沙酒的酒花只可蹦跶15秒。浅近来说，酒花握续时刻与酒体复杂度成正比，就像手机续航智力反应电板质料。
在这场酱香酒市集的“扫雷游戏”里，破钞者要学会用学问武装我方。毕竟，花真金白银买到的，不该是包装详细的“徨帝新酒”。而那些还在玩套路的贴牌商也该显然：破钞者大略会为忄青怀买单，但毫不会为拐骗续费——这届酒友的本事税，可没那么好收了。
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包袱编著：王翔